PIANETA SALUTE. L’olio d’oliva, un grande alleato per la nostra salute.

Ne parliamo con Giacomo Trallori, gastroenterolo e autore del libro “L’amico d’oro dell’uomo”


 
L’olio extravergine di oliva è un prodotto particolarmente importante da un punto di vista alimentare ed è considerato un farmaco naturale per la nostra salute. L’olio extravergine d’oliva non deve mai superare lo 0,8 per cento di acidità, che è rappresentata dalla presenza di acido oleico, un alleato necessario per la salute dell’uomo perché ci difende dalle malattie cardiovascolari e arteriosclerotiche. La Food and Drug Amministration nel 2019 ne ha raccomandato l’assunzione giornaliera di almeno un cucchiaio. Grazie alla presenza di polifenoli, l’olio extravergione di oliva è un potente antitumorale, antiossidante e antinfiammatorio.